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       4月28日，郫都區(qū)老科協(xié)受邀專程到四川元老調(diào)味品有限公司調(diào)研走訪。該公司是郫都區(qū)具有代表性的專業(yè)生產(chǎn)豆瓣醬的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。“郫縣豆瓣”是成都市郫都區(qū)著名的農(nóng)產(chǎn)品加工支柱性產(chǎn)業(yè)，作為國(guó)家頂級(jí)調(diào)味品，歷來(lái)享有“川菜之魂”的美譽(yù)。其品牌歷史悠久，響譽(yù)國(guó)內(nèi)外。目前，區(qū)內(nèi)使用“郫縣豆瓣”國(guó)家地理標(biāo)志的生產(chǎn)企業(yè)共有70余家，而四川元老調(diào)味食品有限公司就是其中之一。

       該公司成立于1992年，其創(chuàng)始人蔡立彬是原郫縣犀浦醬園廠的資深技術(shù)骨干，目前是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“郫縣豆瓣”的市級(jí)傳承人。公司位于成都市郫都區(qū)團(tuán)結(jié)街道平安村，占地面積19.8畝。公司創(chuàng)立30多年來(lái)，一直致力于弘揚(yáng)郫縣豆瓣文化。公司生產(chǎn)的“元老”牌豆瓣，以鮮紅二荊條辣椒、優(yōu)質(zhì)蠶豆為原料，經(jīng)日曬夜露、晴翻雨蓋精釀而成，豆瓣油潤(rùn)紅亮、辣而不燥、回味醇厚。平均年產(chǎn)郫縣豆瓣3800噸左右，在全國(guó)各地建立有200余個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。多次獲得“四川省群眾喜愛(ài)產(chǎn)品”“成都市質(zhì)量信得過(guò)單位”“四川省實(shí)施卓越績(jī)效模式先進(jìn)企業(yè)”等稱號(hào)，2008年成為成都市"郫縣豆瓣"行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

       為支持企業(yè)科技創(chuàng)新與加快發(fā)展，郫都區(qū)老科協(xié)衛(wèi)志中會(huì)長(zhǎng)率班子成員黃宇錦、彭富全、馬洪春等，深入生產(chǎn)第一線，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，聽(tīng)取企業(yè)發(fā)展發(fā)展過(guò)程中的困難與需求。在公司副總經(jīng)理蔡迪奧，分管生產(chǎn)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等方面主管領(lǐng)導(dǎo)王杰、王建、朱秀娟等人的陪同下，衛(wèi)志中一行頭套防屑帽，現(xiàn)場(chǎng)參觀了豆瓣發(fā)酵池、豆瓣涼曬區(qū)和產(chǎn)品包裝車間。但見(jiàn)廠區(qū)通透敞亮、整潔衛(wèi)生，處處彌漫著豆瓣濃郁的的醬香。在豆瓣翻曬車間和包裝車間，機(jī)器低鳴，機(jī)器人揮動(dòng)著手臂，不停地裝料封裝，件件成品整齊劃一傳輸入庫(kù)。整個(gè)豆瓣生產(chǎn)線科技感極強(qiáng)，具有較高的生產(chǎn)效率。

       在公司會(huì)議室，衛(wèi)志中一行同企業(yè)負(fù)責(zé)人等舉行了面對(duì)面的交流座談，聽(tīng)取了企業(yè)近年來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況介紹。衛(wèi)志中會(huì)長(zhǎng)介紹了老科協(xié)老黨員工作室助力鄉(xiāng)村振興情況和開(kāi)展科技普及和宣傳教育的工作情況。公司分管生產(chǎn)與技術(shù)的主管王杰在座談中提出，為進(jìn)一步提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率，公司將著手開(kāi)展一頂技術(shù)革新，即豆瓣保溫發(fā)酵技術(shù)。在保持豆瓣原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，既要提升氨氮含量，又要縮短豆瓣發(fā)酵時(shí)間，既而提高生產(chǎn)效率。這項(xiàng)技術(shù)需要更高層面的科技支持。

       衛(wèi)志中會(huì)長(zhǎng)表示，“郫縣豆瓣”是全區(qū)人民值得驕傲的傳統(tǒng)品牌，為傳承與發(fā)展這項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，做大做強(qiáng)豆瓣產(chǎn)業(yè)，各生產(chǎn)企業(yè)做出很大努力。助力企業(yè)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新，提升郫都農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是老科協(xié)的責(zé)任與義務(wù)。下一步，一方面區(qū)老科協(xié)將“元老調(diào)味品公司”作為科技工作聯(lián)系點(diǎn)給予幫扶支持，另一方面積極爭(zhēng)取省、市老科協(xié)的技術(shù)與智力支持。近期將派出老科協(xié)經(jīng)科工委技術(shù)力量，在生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌包裝等方面抓緊幫助企業(yè)改造提升，并指導(dǎo)爭(zhēng)取政策支持項(xiàng)目，助力企業(yè)科技創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。（成都市郫都區(qū)老科協(xié)）